扇贝：华贵栉孔扇贝与海湾扇贝为主流，干贝原料，含牛磺酸护眼。 蛤蜊：文蛤（花蛤）、青蛤等十属，胶东半岛养殖量占全国75%。 贻贝：紫贻贝在浙江海域年产超30万吨，含硒量超牡蛎三倍。 鲍鱼：皱纹盘鲍占国内养殖量90%，大连獐子岛为主要产区。药用贝类珍珠贝：合浦珠母贝产优质南珠，珍珠粉含碳酸钙92%以上。
海鲜种类非常丰富，可分为鱼类、贝类、虾蟹类等大类，常见名称包括三文鱼、扇贝、帝王蟹等，下文分门别类列举。海鲜分类及常见品种 鱼类海鲜：三文鱼、带鱼、黄花鱼、金枪鱼、多宝鱼、马鲛鱼、秋刀鱼、石斑鱼、鲳鱼、鳕鱼。
缢蛏，学名Sinonovacula constricta，又名毛蛏，以其独特的外形和丰富的产地闻名。这种贝类的壳长60~80毫米，壳形扁长，表面粗糙，常见于江河入海口。浙江宁海县因其优质的养殖业，被誉为“中国蛏子之乡”。与竹蛏相比，缢蛏的壳更显厚重，色泽多样，而竹蛏则更细长，壳薄而光滑。
泥蚶，学名Tegillarca granosa，是魁蛤科Arcidae的一员，广泛分布于印度洋和西太平洋的沿海国家。在中国沿海省份，泥蚶是传统的滩涂养殖贝类，适宜在风浪较小、潮流畅通的河口或有淡水注入的内湾软泥滩涂中生活。泥蚶肉质鲜红，富含血红素，是海鲜宴席上的佳肴之一。
在贝类王国中，还有如日本镜蛤的洁白外壳，青蛤的神秘色彩，以及紫石房蛤的厚重壳质，各自展现出独特的魅力。马珂蛤科的中国蛤蜊和西施舌，前者壳形明显，后者以其滑嫩的足舌和贵气的名字吸引人。方形马珂蛤，因其鼓鼓囊囊的外观，赢得了“布鸽头”的美誉。
1、贝类海鲜有牡蛎、贻贝、文蛤、蛏子、毛蚶等。牡蛎。牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳，在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝，蚝乃软体有壳。贻贝。
2、是家庭餐桌和餐厅出镜率最高的海鲜品类，常见品种包括生蚝（牡蛎）、扇贝、花蛤（细分出文蛤、白蛤等不同品种）、贻贝（俗称海虹、淡菜）、缢蛏、竹蛏、毛蚶、海瓜子、蚬子、象拔蚌、北极贝等。
3、扇贝 扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。海白 海白是一种海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。
4、以下是一份贝壳类海鲜名称对照表：生蚝：又名海蛎子，是世界上最大的养殖贝类，主要附着在石头上。蛏子：生活在沙滩中，撒盐后会从沙子里面出来。蛤蜊：体型小巧，生活在浅海区，以藻类为食。花甲：个头较小，约3cm左右，生活在浅海地区，广东、福建沿海更为多见。
5、别名：牡蛎、海蛎子。特点：肉质柔软细嫩，是十大美味贝类海鲜之一，也是唯一能够生吃的贝类。营养丰富，含有多种对人体有益的矿物质和有机质。花甲（花蛤）：特点：长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生长迅速，适应性强，是常见的贝类海鲜之一。
1、贝壳类海鲜有：扇贝、蛤蜊、竹蛏、象鼻蚌、花螺。图片及名称如下：扇贝 扇贝属于海扇蛤科，外壳扁平整体呈现出团扇形状，末端还有两个方形“把手”。市场上常见的扇贝有很多种，包括虾夷盘扇贝、厚壳扇贝、栉孔扇贝等，扇贝也常常被制作成干货，称为元贝，常用于褒汤。
2、图片名称：海螺 图片描述：海螺是一种常见的贝壳类海鲜，其壳形多样，颜色鲜艳。 图片名称：珍珠贝 图片描述：珍珠贝以其能够产生珍珠而闻名，其壳质厚实，光泽细腻。 图片名称：蛙螺 图片描述：蛙螺外形独特，壳面常有疣状突起，是一种具有较高观赏价值的贝类。
3、生蚝，别称蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤，生长在温、热带海洋中段，以法国沿海所产最为著名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特，可煮汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
1、浙江温州的海鲜资源丰富，其中包括血蛤、虾姑（正确写法为虾蛄）、梭子蟹和海葵。 血蛤，别称泥蚶、花蚶，是一种生长在滩涂上的贝类海洋生物。在东南沿海地区，血蛤经过开水简单烫煮后即可食用。打开壳，可以看到类似血液的分泌液，故得名血蛤。
2、市面公认的顶级海鲜品类，多以稀缺性、风味复杂度和市场认可度为核心标准，涵盖深海野生、小众高端捕捞品种等多个类别 蓝鳍金枪鱼：大西洋蓝鳍金枪鱼是其中标杆品类，其腹部脂肪层丰厚的Otoro（大腹）部位，入口即化，带有浓郁的油脂香气，是高端日料的顶级食材。
3、贝类海鲜 夏夷贝：一种大型扇贝，肉质鲜美。红里罗：色彩鲜艳，肉质紧实的贝类。红扇宝：形状似扇，色泽红润的贝类海鲜。柽子王：体型较大，肉质肥厚的贝类。大海螺：肉质饱满，口感鲜美。韩国螺：产自韩国附近海域的螺类，肉质细嫩。乌鲍螺：外形独特，肉质鲜美的螺类。
1、海带紫菜：海带和紫菜都是黄海海域的重要海产品，可用于烹饪各种美食，如海带汤、紫菜包饭等。1 裙带菜：裙带菜在黄海海域也很常见，可用于烹饪各种美食，如裙带菜汤、凉拌裙带菜等。1 海蓬菜：海蓬菜是黄海海域的一种特色海菜，可用于烹饪各种美食，如海蓬菜炖豆腐、海蓬菜炒肉等。
2、黄鱼：黄海地区的黄鱼因其鲜美口感而闻名。 带鱼：带鱼是黄海常见的海鲜之一，深受消费者喜爱。 乌贼：黄海海域的乌贼肉质细腻，是常见的海产品。 章鱼：章鱼肉质鲜美，是海鲜爱好者的首选。 比目鱼：比目鱼是黄海特有的鱼类，营养价值高。
3、渤海常见海产品以冷水或温凉性品类为主，主要有对虾、毛虾、虾蛄（皮皮虾）、三疣梭子蟹、小黄鱼、鲈鱼、栉孔扇贝、贻贝、花蛤、曼氏无针乌贼等。 黄海常见海产品兼具温凉及部分暖温性品类，除渤海常见的虾蟹、贝类外，还多有带鱼、鲅鱼、牙鲆（比目鱼）、章鱼、近江牡蛎、文蛤等。
4、冷冻海产品包括多种类型。鱼类 冷冻海产品首要的一类是各种鱼类。这包括常见的鲅鱼、鳕鱼、带鱼、黄花鱼等。这些鱼类在捕捞后，会经过处理并快速冷冻，以保持其新鲜度和口感。冷冻鱼肉可以用于烹饪多种美食，如红烧鱼、炖鱼汤等。虾类 虾类也是冷冻海产品中的一大类别。
5、其他常见海产品 皮皮虾：开海季肥美，带膏母虾膏香浓郁，经典做法为椒盐或清蒸。 金鲳鱼：体型较大，体色偏金黄，鳞片明显。 鱿鱼：圆锥形身体，肉鳍呈三角形，适合多种烹饪方式。 章鱼：8条腕足，吸盘大，适合炖煮或制作章鱼小丸子。
1、贝类海鲜有牡蛎、海虹、贻贝、带子、文蛤、翡翠螺、蚝、芒果贝、蛏、大连鲍、毛蚶等。贝类海鲜指在海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。贝类是海中寄生物的主要寄主，贝类的特殊结构使其体内的寄生物不容易被杀死，烹调时一定要高温煮熟、煮透。在寄生虫病高发期与高发地区应该尽量不吃或少吃贝类海鲜。
2、牡蛎在北方多称海蛎子，南方则常叫生蚝；贻贝北方俗称海虹，南方称淡菜；扇贝鲜品直接叫扇贝，干制品多称元贝，部分地区也叫海扇。毛蚶俗称毛蛤、瓦楞子，魁蚶则常被叫做赤贝；寻氏肌蛤体型极小，俗称海瓜子。
3、贝类海鲜有牡蛎、贻贝、文蛤、蛏子、毛蚶等。牡蛎。牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳，在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝，蚝乃软体有壳。贻贝。
4、鲍鱼：别名：海耳、鳆鱼、镜面鱼。特点：名贵的“海珍品”之一，肉质细嫩、营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。生蚝：别名：牡蛎、海蛎子。特点：肉质柔软细嫩，是十大美味贝类海鲜之一，也是唯一能够生吃的贝类。营养丰富，含有多种对人体有益的矿物质和有机质。
